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供应增稠剂卡拉胶

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品 牌: 进口 
型 号: hv577鸿运国际级 
规 格: 25公斤/纸板桶 
单 价: 88.00元/公斤 
起 订: 25 公斤 
供货总量: 60000 公斤
发货期限: 自买家付款之日起 1 天内发货
所在地: 上海
有效期至: 长期有效
最后更新: 2017-05-04
浏览次数: 559
询价
公司基本资料信息
  1. 上海驰为实业有限公司
  2. 联系人刘丹(女士) 销售经理    
  3. 会员 [当前离线] [加为商友] [发送信件]
  4. 邮件
  5. 电话
  6. 手机
  7. 地区上海
  8. 地址上海市长宁区
 
 
产品详细说明

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英文:Carrageenan。又称:角叉菜角。CAS:9000-07-1。
性状:白色至微黄色颗粒或粉末,无臭或微臭;口感粘滑;溶于约80度水,形成粘性,透明或轻微乳白色的易流动溶液。
用途:增稠剂;稳定剂;乳化剂;悬混剂;胶凝剂;粘结剂。
限量:各类hv577鸿运国际,均为 GMP为限。    
概述:卡拉胶(Carrageenan)最初起源于爱尔兰南部的卡拉根郡。18世纪开始工业化生产。目前主要的原料为红藻类海藻如麒麟菜及角叉藻、杉藻等。依其半乳糖残基上硫酸脂基团的不同,分为κ-型、ι-型、λ-型。卡拉胶(也称鹿角菜胶或鹿角藻胶)是从红藻中提起的天然多糖植物胶,广泛应用于hv577鸿运国际工业、化学工业及生化、医学研究等领域中。卡拉胶具有形成亲水胶体,凝胶、增稠、乳化、威膜、稳定分散等特性,因而被广泛应用于乳制品、冰淇淋、果汁饮料、面包、水凝胶(水果冻)、肉hv577鸿运国际、调味品、罐头hv577鸿运国际等方面。可调配成果冻粉、软糖粉、布丁粉、爱玉粉、西式火腿调配粉等。其独特性能是不能被其它树脂所代替,使得卡拉胶工业迅速发展,现在世界卡拉胶的年总产量已远远超过琼脂的产量。卡拉胶的水溶性很好,在70度开始溶解,80度则完全溶解。干的粉状卡拉胶很稳定,长期放置不会很快水解,比果胶或褐藻胶等糖的稳定性好的多。卡拉胶在中性和碱性溶液中也很稳定,即使加热也不水解。由于卡拉胶的诸多物理化学特性,令人满意的弹性,透明度及溶解性能扩展了卡拉胶应用范围;安全无毒的特性已被联合国粮农组织和世界卫生组织hv577鸿运国际添加剂联合专家委员会(UECFA)所确认。因此近年来,卡拉胶在国内外发展迅速,需求量大增
化学特性
1. 溶解性:不溶于冷水,但可溶胀成胶块状,不溶于有机溶剂,易溶于热水成半透明的胶体溶液.(在70℃以上热水中溶解速度提高;
2. 胶凝性:在钾离子存在下能生成热可逆凝胶;
3. 增稠性:浓度低时形成低粘度的溶胶,接近牛顿流体,浓度升高形成高粘度溶胶,则呈非牛顿流体。
4. 协同性:与刺槐豆胶、魔芋胶、黄原胶等胶体产生协同作用,能提高凝胶的弹性和保水性;
5. 健康价值:卡拉胶具有可溶性膳食纤维的基本特性,在体内降解后的卡拉胶能与血纤维蛋白形成可溶性的络合物。可被大肠细菌酵解成CO2、H2、沼气及甲酸、乙酸、丙酸等短链脂肪酸,成为益生菌的能量源。
在hv577鸿运国际中的应用
冰淇淋(雪糕):预防乳清分离、延缓溶化。 甜果冻、羊羹:胶凝剂。
巧克力牛奶:悬浮,增加质感。           果汁饮料:使细小果肉粒均匀,悬浮,增加口感。
胶脂牛乳:滑润,增加质感。             软糖:优良胶凝剂。
炼乳:乳化稳定。                       面包:增加保水能力,延缓变硬
加工干酪:防止脱液收缩。               馅饼:糊状效应,增加质感。
婴儿奶粉:防止脱脂和乳浆分离。         调味品:悬浮剂,赋形剂,带来亮泽感觉。
牛奶布丁:胶凝剂,增加质感。           罐装hv577鸿运国际:胶凝,稳定脂肪。
冷冻发泡糕点:防止脂肪分离和脱液收缩现象,不易变形。
奶昔:悬浮,增加质感。                 啤酒工业:澄清剂,稳定剂。
酸化乳品:增加质感,滑腻               牙膏:粘结
肉hv577鸿运国际:肪止脱液收缩,粘结剂。
欢迎新老客户前来洽谈! 联系人:胡继红 电话:021-61992509/61992508/13818877634/13818886854 QQ:2538420100
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